?一、糧豆的主要衛(wèi)生問題是( )

A、霉菌和霉菌毒素的污染

B、農(nóng)藥殘留

C、有害毒物的污染

D、倉儲害蟲及其它污染

【參考答案】ABCD

二、制定食品衛(wèi)生標準的主要法律依據(jù)( )

A、消費者權(quán)益保護法

B、 質(zhì)量法

C、食品衛(wèi)生法

D、標準化法

【參考答案】CD

三、人體腦細胞生長發(fā)育的兩次高峰是指( )

A、懷孕后第10-18周

B、懷孕后第19-25周

C、出生后第3個月

【參考答案】AC

四、從報架上拿報紙看完后，你最習慣的舉動是( )。

A、 看完就走

B、把報紙放回原處

C、把報紙整理好后放到原處

D、叫辦事員來整理

【參考答案】C

五、維生素缺乏的主要原因是( )

A、維生素攝入不足

B、需要量相對增加

C、由于年齡太小或太大

D、吸收利用障礙

【參考答案】AD

六、大豆中的抗營養(yǎng)因子主要有( )

A、蛋白酶抑制劑

B、脹氣因子

C、植酸

D、植物紅細胞凝集素

【參考答案】ABCD

七、膳食調(diào)查通常采用下列幾種方法( )

A、稱量法或稱重法

B、查賬法

C、飲食史法

D、化學分析法

【參考答案】ABCD

八、人體必需微量元素包括( )

A、硫、鐵、氯 B、碘、鎂、氟

C、鐵、鉻、鈷 D、鈣、鋅、碘

九、有利于?非血紅素鐵吸收的是( )

A、維生素C B、鈣

C、草酸 D、膳食纖維

十、孕婦攝入的營養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關(guān)的是( )

A、葉酸、維生素B6、鐵 B、維生素A、碘、鈣

C、維生素C、鋅、碘 D、鋅、葉酸、維生素A

十一、下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是( )

A、牛乳的乳糖含量低于母乳 B、牛乳的鈣含量低于母乳

C、牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D、牛乳的脂肪含量低于母乳

十二、為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應為( )

A、蛋類 B、谷類

C、豆類 D、肉類

十三、為了滿足生長發(fā)育的需要，10～13歲兒童( )

A、銅的攝入量應高于成年人 B、碘的攝入量應高于成年人

C、鐵的攝入量應高于成年人 D、鈣的攝入量應高于成年人