膽囊炎、膽石癥的健康建議-健康管理師三級技能知識點

1.維持適宜體重 肥胖的人容易患膽囊炎和膽石癥， 如體重超重或肥胖，應設法減體重。減少能量攝入（少吃），增加運動（多動）是減少體重的有效方法。標準體重的計算方法為：

2.限制飲食中脂肪的攝入量 忌食肥肉，少吃煎、炸食品，及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等，因帶皮的部位脂肪和膽固醇含量比較高。盡量減少炒菜用油，宜采用清蒸、水煮、涼拌、燴、燉、鹵、烤等不用油或少用油的烹調方法。

3.經常吃含膳食纖維和維生素豐富的食物 如各種粗雜糧、整粒的谷物、未加工的豆類，新鮮的蔬菜、水果、香菇、木耳等，有助于減肥、降血脂、減少膽結石形成的機會，還可預防便秘，減少急性發作的誘因。

4.少吃辛辣食物和強烈刺激性的調味品，這類食物可促使膽囊收縮，膽道口括約肌不能松弛，膽汁排出不暢，引起急性發作。

5.少吃膽固醇含量高的食物 一般每日飲食中的膽固醇不要超過300毫克；需要嚴格限制膽固醇者，每日少于200毫克。動物內臟、卵都是膽固醇含量非常高的食物，如：肝、腦子、蛋黃、魚子、蟹黃、蝦子等。蛋黃以每周不超過三個為原則。其他富含膽固醇的食物請參看食物中的膽固醇含量表（附后）。

6.適量蛋白質 蛋白質可由瘦肉、魚類、禽類（去皮）、脫脂奶、豆制品等提供。蛋白質可促進膽囊收縮，有利于膽汁的排空。可選擇魚、瘦肉、豆腐及豆制品等脂肪含量低的蛋白質食物，避免再獲得蛋白質的同時攝入過量動物脂肪。

7.少量多餐，避免暴飲暴食。

8.健康的生活方式 戒煙限酒，生活規律，經常運動。