2022年一級營養師技能等級考試知識：健康教育

1.生活方式指導的基本內容

對生活方式的管理是健康管理的基本策略和重要方法，生活方式的管理是慢性病預防與健康管理的基本內容。

主要包括：(1)營養指導;(2)體力活動指導;(3)控煙指導等。

2.營養指導的原則

營養指導的原則可以簡化為“一多三少”，即“攝食種類多、量少、鹽少、油少”。

3.體力活動水平的測量方法

通常用能量消耗量表示。在實際應用中可以是一次運動的身體負荷量，可以是一段日歷時間里各種強度、持續時間和頻度體活動的加和。

4.體力活動測量的主要類別

體力活動測量的主要類別有：

(1)有氧和耐力運動量的測量;

(2)肌肉力量和耐力的測量;

(3)日常體力活動水平的測量。

5.心率的概念及測量方法

運動時的心率作為訓練時運動強度的監測指標，成為目標心率或靶心率。運動中的心率可以通過頸動脈或四肢動脈觸摸直接測量，時間可以為

10 秒，更方便的方法是采用有線和無線儀器設備監測心率。最大心率按年齡估算為 220-年齡。中等強度的心率一般定義為60%-80%最大心率。

6.代謝當量的概念及計算

代謝當量 METs，指相對于安靜休息時身體活動的能量代謝水平，1METs 相當于每分鐘每千克體重消耗 3.5ml 的氧，或每千克體重消 1.05kcal能量的活動強度。

7.主觀用力程度的分級

對運動負荷量和主觀用力程度的感覺可以反映身體實際承受運動負荷的大小。按照自覺運動強度分級，中等強度的干預通常在 11-14 區間內。