現在大健康產業是備受關注的朝陽產業，國家政策優，發展前景好，想入行考健康管理師證書的朋友們請盡快行動啦，越早考越有益處哦~~下面小編接著為大家分享文章：2021年健康管理師技師考試模擬試題（四），一起來看看吧！

1.為防止油脂酸敗，不宜采取的措施是( )

A加防腐劑 B 加抗氧化劑 C 避免金屬污染 D 精煉、提高純度

2.低蛋白飲食就是指每日膳食中蛋白質含量( )

A 占全天總熱量的10% B 小于60克 C 小于40克 D 膳食中幾乎不含蛋白質

3.下列選項中不是食品中天然有毒有害成分的是( )

A 河豚魚中的河豚毒素 B 禽肉中的沙門菌 C 毒蕈中的毒肽 D 杏仁中的含氰甙

4.混溶鈣池的指( )

A 骨骼鈣 B 牙齒中底鈣 C 毛發中的鈣 D 軟組織、細胞外液和血液中的鈣

5.痛風癥應控制的食物是( )

A 海帶 B 冬瓜 C 蠶豆 D 白切豬肉

6.目前認為膳食飽和脂肪酸供能應低于總能量的( )

A 5% B 7% C 10% D15%

7.母乳中較恒定的營養素是( )

A 鈣 B 維生素A C 維生素C D 硫胺素

8.對于腸道吸收維生素A、維生素D和胡蘿卜素來說，( )是必須的

A 鹽酸 B 膽鹽 C 脂肪酶 D 膽固醇

9.某食物中的蛋白質INQ值大于1，這表明( )

A 食物蛋白質的供給量高于能量供給 B食物蛋白質的供給量低于能量供給

C食物蛋白質的供給量與能量供給平衡 D 食物蛋白質的供給量高于機體所需

10.油脂酸敗常見的衛生學指標有( )

A 硫酸價 B 硫的含量 C 過氧化值 D 有害金屬

11.油脂中天然存在的有害物質包括()

A 棉酚 B 芥子 C 大豆異黃酮 D 大豆皂甙

12.我國居民熱能和蛋白質的主要來源是( )

A 肉類 B 奶蛋類 C 糧谷類 D 蔬菜水果類

13、糧谷類作為中國人的主食，除了提供人體所需的熱能和蛋白質外，也是下列那種營養素的重要來源()

A 維生素D B 維生素C C 維生素A D 無機鹽和礦物質

14、米面加工精細過高會導致何種營養素嚴重損失()

A維生素C B 、B族維生素 C維生素E D維生素A

15、大豆中的抗營養因素主要有()

A蛋白酶抑制劑 B脹氣因子 C植酸和植物紅細胞凝集素 D以上都是

16、植物蛋白質的消化率低于動物蛋白質消化率是因為()

A、蛋白質含量低 B、蛋白質被纖維包裹，不易與消化酶接觸

C、蛋白質含量高 D、與蛋白質含量有關

17、以下哪種食用油含必需脂肪酸較多()

A、牛油 B、花生油 C豬油 D、椰子油

18、小麥研磨加工中，隨著出粉率的降低，營養素含量變化最大的是(  )

A、VC B、VA C、VE D、VB族和無機鹽、

19、淀粉中含有保護VC的成分是()

A、蛋白質 B、氨基酸 C、谷光甘肽 D、葡萄糖

20、小麥中脂質含量最高的部位是()

A麩皮 B胚乳 C糊粉層 D胚部

1[單選題]朱女士，36歲，某外企高管。身高165cm，體重45kg。經常出差在外用餐，不吸煙，飲酒。身體活動少，睡眠質量不好，經常感到焦慮。生有一子，身體健康，出生時體重4.2kg。父母健在，無慢性病。

朱女士為哪種病高危人群?()。

A高血壓

B2型糖尿病

C肥胖

D骨質疏松

E乳腺癌

2[單選題]國家“十五”攻關缺血性心血管疾病發病風險的評估是目前常用的健康風險評估方法之一，請根據自的理解回答下列問題。

缺血性心血管疾病發病風險評估簡易工具的操作步驟是:根據參加評估的指標值，查表得到不同危險因素相對應的危險分值，下一步驟為()。

A將分值相加求和并除以危險因素個數后即為相應的風險的概率

B將分值相加求和后即為相應的風險的概率

C將連續5年的結果相加得到總分，即為風險概率

D將分值相加得到總分，再根據總分查表得出相應的風險的概率

E將連續5年的結果相加得到總分，再根據總分查表得出相應的風險的概率

3[單選題]健康風險評估一般需要按照基本的步驟來進行，其中的跟蹤指導、隨訪以及效果評估對保證健康管理的效果至關重要，請根據掌握的知識回答下列問題。

由于服務對象疾病危險程度不同，其風險等級決定了隨訪時間，一般隨訪原則是()。

A對高度危險的服務對象的隨訪時間一般為每一個月一次

B對高度危險的服務對象且有三個以上危險因素的，隨訪時間一般為每三個月一次

C對高度危險的服務對象的隨訪時間一般為每六個月一次

D對高度危險的服務對象且有三個以上危險因素的，隨訪時間一般為每一個月一次

E對高度危險的服務對象的隨訪時間一般為每三個月一次

4[單選題]王先生，53歲，餐館老板。相關信息如下：體重超重，交通方式主要是開車，很少進行體育運動，血膽固醇5.3mmol/L，血壓130/80mmHg，空腹血糖6.5mmol/L，不吸煙，常熬夜加班，睡眠嚴重不足，晚餐多為餐館飲食，口味重，常常飲酒(平均每日飲白酒150~200mL)，工作壓力大，母親患有糖尿病。

對于王先生而言，預防慢性病的最主要方法是()。

A服用降脂藥

B服用減肥藥

C改善行為危險因素

D服用降糖藥

E服用降壓藥

5[單選題]健康風險評估的主要作用就是將健康數據轉變為健康信息。請從下列幾個方面來描述健康風險評估的作用。

健康風險分類能夠幫助有效鑒別個人及人群的健康危險狀態，從而達到的目的是()。

A通過對不同風險的人群采取不同等級的干預手段，達到健康效果最大化

B通過對不同風險的人群采取不同等級的干預手段，達到資源利用最大化和健康效果最大化

C能夠有選擇的僅對高危人群進行干預，達到健康效果最大化

D能夠有選擇的僅對低危人群進行干預，達到資源利用最大化

E通過對不同風險的人群采取不同等級的干預手段，達到資源利用最大化

6[單選題]某軟件開發公司員工50人，平均年齡28歲，全部為男性，工作強度大，經常加班、熬夜，缺乏身體活動，飲食以外賣為主。近期有位年僅35歲員工因急性心肌梗死猝死。該公司負責人決心對全體員工進行健康管理，從增加身體活動抓起。

該公司為員工辦理大型連鎖健身機構會員卡，鼓勵員工工作之余鍛煉，屬于()。

A教育策略

B倡導策略

C環境策略

D傳播策略

E政策策略

7[單選題]健康管理的相關信息來源于各類衛生服務記錄，衛生服務記錄的主要載體是衛生服務記錄表單。

衛生服務記錄表單一般不包括()。

A基本信息

B疾病預防

C疾病管理

D醫療服務

E兒童保健

8[單選題]范先生，45歲。吸煙20年，目前吸10支/日，血壓130/80mmHg，空腹血糖4.7mmol/L，正常竇性心率心電圖，胸部X光片檢查，肝腎功能檢查未見異常。目前自覺咳嗽咳痰增多，尋求社區醫生幫助。

如果范先生在戒煙過程中出現了戒斷癥狀，下列處理方法錯誤的是()。

A失眠：睡前閱讀，下午6點以后不飲濃茶及咖啡

B抑郁：去散步或者鍛煉身體，停下來閉上眼睛深呼吸

C注意力難以集中：停下來休息，暫停做重要的事情，不要在同一個地方久坐

D坐立不安：捏皮球，嚼無糖口香糖、糖果、胡蘿卜或剔牙，投入業余愛好中

E簡易應對方法：出去散散步、刷刷牙、勤做深呼吸、再來洗個澡